ダイニング　ひかる「日本発　世界中に人の笑顔が集まる場所を創る」

こんにちは。
ティーエスインターナショナルの泉岡です。

2013年新入社員のひかるの元に名刺が届きました。
早くなくなるようにがんばってね＾＾
そんなひかるにインタビューしてきました。
■今どんな仕事をしていますか？
ダイニングでランナーとウェイターをしてます。
ウェイターはまだ3回くらいなんですが…。
■どんな瞬間がうれしいですか？

新しい仕事にチャレンジできた時です！

■例えば？

ランナーからウェイターになれたときとか、
自分でお料理に合うワインを考えてお勧めして、それをお客様が楽しんでいただけている時です。

■最後に3ヶ月以内の目標を教えてください！

月間MVPです！

■ありがとうございました！
「日本発　世界中に人の笑顔が集まる場所を創る」と掲げて
今日も最速でいろいろなことを吸収していっています。

ブライダルフェアでは新郎役もチャレンジしたひかる。
東京から神戸に越してきて2カ月、神戸にロンハーマンがあって喜んでいました。
この夏にはキッチンのアニキたちと西日本の海にサーフィンデビュー予定です。

そんなムードメーカーひかるをよろしくお願いします！
では、また！

2013年　半年振り返り！

こんにちは。
ティーエスインターナショナルの泉岡です。
今日はいろいろいいことがありました＾＾

今年ももうそろそろ折り返し地点ですね。
こんな雨の続く日には半年の振り返りとかいかがでしょうか？

さて、本日は私のオススメを書いてみたいと思います。
（と、言っても先輩に昔教えてもらったものなのですが…笑）

皆さんは目標立てるときいくつ立てますか？
いつ立てますか？

私の場合、だいたい12月頭ごろからスタートして年始までに100個書きあげます。
「100個」
けっこう高いハードルです。

ポイントは
・本当にやってみたい夢みたいなことまで書く
・達成したかどうかわかるように具体的な数値を書く
・いつまでにするかの期限をつける
・できたらできた日を書いて線を引く
と教えてもらい、書きためるようになって3年目。

振り返りながら達成できたかできてないかとか。
書いてみたけどそんなにしたいことでもなかったなとか。
来年こそは！と誓いを立てて一番最初に。
そんなことを思い返しながら会社から毎年頂く手帳に書き込みます。

先輩と仕事終わりにそんなことを話しながらゴハン食べてたなー。
いつも手帖をもらうとそんな思い出もよみがえります。

コレ、絶対オススメです。
ぜひお試しを。

それでは皆様、明日も頑張りましょう！

TSI　お仕事図鑑　vol.5

こんにちは。
ティ―エスインターナショナルの泉岡です。

関西は梅雨入りしましたね。
天パの私はこれから湿気との戦いが始まります。
梅雨明けは7月上旬だそうです…。
「ゴングが鳴るまで戦い続けろ」 byロッキー

さて、本日のお仕事図鑑は社会人の基本、「お電話」です。

2013年メンバーが電話対応のスペシャリスト、
レセプションのお姉様方からレクチャーを受けています。

TSIのお電話は2コール以内で取るのが大原則。
お客様のお時間を頂いているわけですからね。
コール音が鳴ったときのオフィスは緊張感が走ります＾＾

そして躓くのが「敬語」
敬語と思いこんでいたものが違ったり、
顔が見えない分言葉も選ばなければなりません。
先輩から細かい指導が入ります。

そして電話に出るということは、蘇州園の「代表」として電話に出るということ！
そのお電話で蘇州園の印象が決まります。
会社やレストランの基礎情報はしっかりと頭に入ってないといけません。

そこからが腕の見せ所じゃないでしょうか。
先日もレセプションにかかってきた1本の電話から
「大プロポーズ大作戦」が成功したのは最近の話です。

お客様全てにドラマがあります。
そのドラマの演出を任されるのが私達。
この場所を選んでいただいたお客様のお時間が
より最良のものとなるよう頑張ろうね！

お電話の時は声をワントーンあげた方がいいと思うよ！

では、皆様また明日！

TSI 　お仕事図鑑　vol.4

こんにちは。
ティーエスインターナショナルの泉岡です。

本日御影はあいにくの曇り空。
そういえばもうすぐ梅雨に入る時期ですね。

『6月の花嫁は幸せになれる』というエピソードを持つ結婚式には人気の月かと思いきや、
日本には「梅雨」という強敵がいると知ったのもこの業界に入ってからでした。

さて、本日のお仕事図鑑は、1年目のピーコの仕事ぶりを激写してきました。
なかなかテーブルセッティングの様子が板についてきています。

テーブルセッティングと一口に言いましても奥が深いのがこの世界。

クロスのしわなくピンと貼ってあって、
テーブルから約1.5cmあけてシルバー（スプーン等）やお皿を配置し、
トーションは（ナフキン）はよれなく、
グラスは曇りなく、
といういくつものチェック項目を確認しながら、
スピードとセッティングの美しさを求められます。
そしてセッティングしている本人の様子も無駄な動作のない美しさが求められます。

「セッティングの様子もお客様の視界に入るので美しくなければならない」
「一つでもセッティングが崩れると、全体の世界観が損なわれる」

そんな言葉を繰り返し繰り返し叩き込まれ、
少しでもずれていると気持ち悪い…。という域に達するのです。
習慣って素晴らしいですね。

「大きな仕事をしたい」そんな焦りもありながら
目の前のことを一所懸命に取り組み、力をつけていっています。
1ヶ月前はたどたどしかった後姿だったのが、
サービスマンとしての歩みと自信をつけを始めていました。

彼らの成長を頼もしいと思う今日この頃。

もうそろそろお出かけの際には天気予報が気になるこの季節、
皆様お気をつけてお過ごしください！

では、また！

世界制覇！ミーティングについて

こんにちは。
ティーエスインターナショナルの泉岡です。

6月2日のビッグブライダルフェアまであと1週間ほど、
皆様いかがお過ごしでしょうか？

今回のフェアテーマは6月の季節のお花、「あじさい」
実は種類がたくさんあって春から冬のコーディネイトまで網羅できるステキなお花です！

さて、それとは別に本日ブライダルチームとタッグを組んでいる
「世界制覇ミーティング」に行っていました。

THE GARDEN PlACE SOSHUENのウェディングを
もっと楽しんでもらう為にはどうしたらいいだろう？
を企画、実行するミーティングです。

ご存じの通り、
TSIのICはやりたい人がやるのがお約束。
セクションを越えてチームを創ります。
下は21歳、上は32歳まで。

ゆくゆくは、世界に発信できるように…。
と、そんな壮大な目標を持って「世界制覇」と名付けられました＾＾

そんなみんなで話し合って出た企画がこの夏、形になろうとしています！
ワクワクします！
詳細はまだ言えませんが…。
言えないのですが…。
しばしお待ちを。
きっとご報告させて頂きます！

では、また！
皆様、よい週末を♪